즐겨 가는 카페에서 답글 중에 식초 만드는 법을 올려주신 님 의 글을 인용합니다.
**과일 식초 만드는 법** 매실 익은 것을 물기없이 단지에 헝겁을 덮어서 1 년 정도 두면 식초가 숙성 그것을 건져서 다른데 보관하여 두고 두고 사용하면 된다. 모든 과일을 같은 방법으로 하면 된다.
**효소 건지로 식초 만드는 법** 효소 건지로는 건지에 물 자박하게 붓고 탁주 한 병 부어 섞어주고 한달 후에 다시 탁주 한 병 부어 주고 1 년 동안 기다린다.
효소의 먹이는 설탕 식초의 먹이는 탁주라고 생각 하면 됨.
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출처 : 어답산의 별
글쓴이 : 어답산의별 원글보기
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